大豆とひじき

大豆とひじきのシンプル煮です。


大豆は前の日に水に浸しておいて、
翌日に4倍程度の水でコトコト煮て柔らかくします。

そんな風にして炊いたお豆。
多めに炊いて冷凍しておくのもおススメです。

今回は、その煮大豆1カップと、
大豆の煮汁とお水合わせて2カップ分位と、
サッと洗ったひじき１５ｇ位を加えて、
さらにコトコト煮て、
みりん大さじ３とお醤油大さじ３位で味付け。
（味はお好みで。みりんがもう少し多めでも）

写真のは、長ひじきを使いました。
お弁当のおかずにも。

ちょっと多めに作って、味を濃いめにして。
翌日は水切りした木綿豆腐で、白和えを作ったり。

こういう煮物は、やっぱりホッとするような。
懐かしい感じがするのです。



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