暑くなってくると、火を使う料理がちょっと億劫になってきます。
それで火を使わず、出汁もいらない簡単冷汁。我が家の夏の定番味噌汁です。
＜材料＞ 二人分くらい
きゅうり 小さめのを１本
木綿豆腐 １/４丁くらい
水 １００ｇ
味噌 ２０ｇ～（お好みの量で）
白ごま 大さじ４～（多目がおいしい）
＜作り方＞
１： きゅうりは薄切りにして、塩分１.５％程度の塩水（分量外）に浸けておく。
（水２００gに対して、塩３ｇ）
２：水１００ｇで味噌を溶いて冷やしておく。
３：白ごまを食べる直前に煎り、すり鉢であたり、そこに２の味噌汁を入れてなじませる。
４：豆腐を手で崩して３に入れる。
５：１のきゅうりの水気をしっかり絞って、４に入れる。
６：器によそって、あれば青紫蘇をちぎって上にのせる。
＜ポイント＞
出汁を使わなくても、ごまの香ばしい風味で美味しい冷汁になります。
（もちろん、出汁があれば使ってください）
豆腐の水切りの必要はありませんし、手でちぎって入れてください。
味噌の量は目安です。減塩をされているご家庭もあると思います。
ご自分で味を確認してくださいね。
我が家ではすり鉢ごと、ど～んと出しています（笑）
青紫蘇があると、より美味しいですが、なくても大丈夫です。
この季節は温かいお味噌汁が、身体には大切だと思いますが、
時にはこんなお味噌汁も。
良かったらお試しくださいね。
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