やまぼうしのお酒withゆず

園芸部長からいただいたやまぼうしのお酒をいただき考えました。

我が家にある熟成したブルーベリー酒もそうですが、どうしても梅酒には勝てません。

なぜ勝てないのか？

それは酸味が弱いため。
梅には顔が歪むほどの酸味があり、あの酸味が梅酒にしか出せない味を作るのだと思います。

いくつかのサイトでは、酸味が弱い果実で果実酒を作るときはレモンなどを一緒に漬け込むことをすすめています。

一種類の果実で作ることが重要なのかもしれませんが、折角いただいた果実酒を楽しむため、アレンジしてみました。

１）
さらにレモンを漬け込むことは出来ませんので冷蔵庫内にあったポッカレモンをロックに入れて飲んでみました。
レモンが悪いのか、ポッカレモンが悪いのか分かりませんが、あまりおいしくなりません。
やまぼうしのお酒とポッカレモンの味がします。
（これが一昨日の話。）

２）
今日は、昨日お隣さんにいただいたゆずを絞って入れてみました。


この量で小ぶりなゆずを半分絞りました。

う、うまいです。

かなりいいです。

うまく酸味と香りが加わり、焼酎独特のくどさが完全に消えてます。

ゆず酒になった気配もありますが（笑）、嫁も絶賛です。


部長もぜひご自宅のゆずで試してみてください。