フライド・リエンポ

こんにちは。

　豚のバラ肉のことをタガログ語で

リエンポといい、これは中国・福建語

の奶脯（leng-po）、乾いた胸肉を意味

する言葉に由来するとされる。

この豚バラ肉を炭火で焼いたのを

フィリピン料理ではイニハウ・ナ・

リエンポ（Inihaw na Liempo）と

いうが、中国の焼き豚、チャーシュー

とは違う。

イニハウ・ナ・リエンポというのが

正式名称ではあるものの、フィリピン

料理で一般にただリエンポと言えば、

この豚バラ肉の炭火焼のことを意味

するといっても差し支えない。

　フィリピン料理のサクサクした

良さの揚げたリエンポです。

ジューシーでサクサクの豚バラ肉の

スライスを味付けして完璧に揚げた

人気の料理です。

フィリピン料理の伝統に深く根ざした

豊かな歴史を持つフライド・リエンポ

（Fried Liempo）は、その魅力的な

風味と食感で多くの人に愛されている

コンフォートフードです。

フィリピンの豚肉のグリル料理、

リエンポです。

豚バラ肉の炭火焼きです。