2012/06/15 梅ジュース、梅酒作り

１日で畑は乾燥する。
夕方からは雨の予報だが、雨が降らなかったので水を撒いておいた。


【いんげん】が生りはじめた。


梅ジュース、梅酒作り　　
今年の【梅】は予想に反して豊作だった。
「梅干」 「梅ジャム」 「梅酒」のほかに初めての「梅ジュース」作りに挑戦しようと思う。
材料を求めて、　


「Ｏやま」へ。


材料は
　　ホワイトリカー １．８Ｌ　￥１，１８０．
　　食塩 ５ｋｇ　　　 　　　   ￥４９９．
　　氷砂糖 １ｋｇ　　　　 　@￥３９８ ×　３．　
準備として、梅の分別をする。


【梅干】用に約１０ｋｇ。
大きくてキズがないのを選んだ。


「梅ジュース」 「梅酒」用に約３．５ｋｇ。
多少キズがある。


残りは「梅ジャム」用。

「梅ジュース」作り


水洗いしてペーパータオルで水分を拭き取る。
爪楊枝でヘタをとり


フォークで穴をあけた。
あとでネットで確認すると「竹ぐしで穴をあける」となっている。
あとで影響が出る？
瓶に【梅】１ｋｇと砂糖１ｋｇを交互に入れていく。


１ｋｇ瓶を２瓶作った。　
フォークの無残な痕が・・・


梅酒作り
これは毎年同じ方法で作っている。


【梅】１ｋｇ、氷砂糖１ｋｇ、ホワイトリカー１．８Ｌ。