2012/06/27 紅生姜

【紅生姜】　
【紅生姜】は漬物の一種。　
先日漬け込んだ「新生姜」の


漬け汁が上がってきた。　　


水洗いし、陰干しする。
例年、「梅干漬け」の中に入れるがが、今年は【赤紫蘇】の生育待ちなので、
昨年の【赤紫蘇】を使うことにした。


容器に下漬けの終わった「しょうが」を並べ、


昨年の【梅干】の【赤紫蘇】を上におき、


今年の【梅干】の「梅酢」を


かける。


容器を回して「梅酢」を全体に回す。


サランラップを敷き、


皿の重石をのせ、蓋をしておく。
毎日、容器をゆすって漬け汁を全体に回す。



畑作業は


きょうも草引き。