おやすみの日、パン焼き

休みの日、一週間分のパンを焼く。
朝6時開始、9時半に出来上がり
小麦粉　1kg
ドライイースト　16g
砂糖　60g
塩　20g
スキムミルク　60g
無塩バター　100g
水　600cc程度

ホームベーカリーでなく、30cmのボールで捏ねる
コンベックに　2本入れて焼く
150℃　15分
180℃　20分

最初の頃は、箱型食パンに成らなかったり醗酵しすぎて溢れたり・・・
現在でも、2本均一に出来ない、研究が足らない・・・頑張る

定年後の暮らしのアクセント。