鍋はやっぱりきりたんぽ

きりたんぽ自体は棒状のご飯なので味は無いけど、
既出のように入る具材がウマすぎるのだよ。



きりたんぽは裏の手順のように、
切込みを入れて2～3分チン。



今回はこの辺を使って作ってみる。



まずはささがきごぼうから。
水1200ccの状態から入れる。
根野菜は水から煮出すのが基本。



旨みを取り出したいので肉団子をここで投入。
野菜やきりたんぽに染みさせたいのよね。



煮立つほどにあくが出るので取る。



えぐいので丁寧に取る。



続いてこれ。
染みにくいこんにゃくと舞茸。



舞茸とごぼうと比内スープはきりたんぽ以外に必須。
今回こんにゃくを入れてみた。染みやすい形状のを。



今回買ったのがこのスープ。
まるでセットのようにきりたんぽの説明通りの200ccだ。



スープにも舞茸とごぼうの旨みが入ってるみたいね。



スープ！！！イン！！！！ｍ9っ｀Д´)



温度が下がったのでひと煮立ち。



そしてこれ。
ネギと今回水菜を試してみたよ。
実は水菜は失敗。
水っぽいので味が薄くなってしまった。
それを計算すればしゃきしゃき感はアクセントかも？



さらに忘れちゃならないきりたんぽ。
味を染みさせたいので早く入れたいが、
ご飯のすりつぶし団子だから崩れちゃうのよね。
だから完成間近での投入なのだ。



こんな感じで入れました。



土鍋の蓋をして7分後。オープン！ハイ完成～♪ンマソ。



こんな感じでもそって（元AKB河西が使うどこかの方言）
ウマウマ～～～っ！！ビールにご飯に凄く合う！
美味しいって幸せだよね。