昨日は、お節の中の一品「求肥昆布押し」を作るための「明石の鯛」を市場で購入してきました🔯
運良く適当な大きさの物を仕入れる事が出来ましたが、値段は去年に比べて大分高めでした🔯
でも、味的にはこれ以上の物はないので、多少高くても仕方ありません🔯
購入してきた「鯛」は、身が怒(いか)っていたので(新鮮な為に中骨等が抜けない状態)腸だけ抜いて一晩置くことにしました🔯
今日は、捌いて仕込んでいくのですが、とても楽しみで「ワクワク」しています🔯
今年は、どんな状態に仕上がるのでしょうか🔯
来週も、「生貝の煮物」を作るための「稚アワビ」を取り寄せて貰う様に注文してきました🔯
此れから、年末に向けて、定休日毎に、「お節」の仕込みをしていきます🔯
☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆
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