今週作ったパンと麺♪ 『エピ』『ライフレークのカンパーニュ』『ラザーニャ』ほか

　　人気blogランキングへ 今週作ったパンと麺の備忘録です。 【少量イースト・ゆっくり発酵で作ったミニエピ2種類】●ベーコン・チーズのミニエピいつもの高橋雅子さん著『少しのイーストでゆっくり発酵パン』の本を参考に作りました。粉は「オーベルジュ」、水分量は155g。これでエピを焼くと、外はバリッと中はふんわり焼きあがるので気に入っています。生地は6個に分割し、フィリングはベーコンにマスタードを . . . 本文を読む