美味しいおつまみと日本酒に大満足♪『かんだ光壽』 《 神田 in 東京 》

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仕事が終了した日の夜、TH（夫）と『かんだ光壽（かんだこうじゅ）』へ行きました。
食べログ情報によると「珍しい日本酒の種類も多く、つまみも美味しく、予約が取れにくい居酒屋の名店」とのこと。2度目のチャンレンジで予約が取れました。
こちらのお店は土日祝日お休みなのでなかなか狭き門でした。
この日で仕事が終わりだしTH（夫）と一緒に平日夜に外食することは珍しいので、朝から楽しみにしていました。

夜9時に予約していましたが、グループや一人で思い思いに楽しんでいるお客さんで満席。
10時前後になるとすいてきて予約なしでも入れそうだったので、突如行きたいと思い立ったらこの時間が狙い目かもしれません（ただしラストオーダーは10時半）。

私が先に到着しカウンター席に案内されTH（夫）の到着を待っていると、カウンターの中から「いらっしゃいませ。○○です。今日は宜しくお願い致します」と一礼され恐縮してしまいました。
「○○」の名前の部分が聞き取れなかったのですが、多分この方がお店のご主人ではないかと思います（以下、’ご主人’ということで）。 

本日頂いたお料理と日本酒はコチラ。

●お通し：1,280円/1人前×2
座席予約をした場合、このお通しが出てきます（ここが2軒目の場合は、これより軽いお通しもあるそうです）。
運ばれてきた時、お通しの種類の多さに嬉しくなりました。
食べたことがないものもあり一体これは何だろうとご主人に教えて頂いたのですが、酒盗、鯛の骨の周りの身と蔵元味噌をあわせたもの、まぐろと九条葱のぬた、白子とクリームチーズ豆腐、じゃがいもにチーズがのったもの、イカの塩辛、蛸と大根の煮物の7種類が最初に出てきました。
このお通しがどれも絶品で、TH（夫）と食べる度に「これも美味しい～」と顔を見合わせていました。
どれも本当に日本酒が進む味で、お酒を飲む時にあまり食べない人であれば、これとお酒だけで十分満足できそうなお通しでした。

蛸も驚くほど柔らかで、大根にもお出汁がじんわりしみています。

お通しの最後に出てくるつみれ汁も何ともいいお味。

●生茄子の刺身：380円
この日は水茄子がなかったようで長茄子でした。
見た目はいつも食べる長茄子なのにこれは生で食べられます。りんごのようなフルーティーな味の茄子でした。
蔵元のお味噌を付けて食べるのですが、この味噌がまたとても美味しくて、シンプルなおつまみながら気に入りました。

●牛蒡チップ：380円
サクサクに揚がった牛蒡チップ。初めて牛蒡チップを食べましたが、軽い食感のお菓子のようで、ぽりぽり際限なく食べてしまいそうでした。
塩がしっかりきいていましたが、これもまたお酒が進む味。今度家でもやってみよう。

●活〆あじの刺身：780円

●ぶり味噌漬け焼き：780円
お味噌がいいと漬けたぶりもここまで美味しくなるんだなあと今更ながらに発見した一品。
味噌が香る肉厚の身は、ほわっとしていて美味しかったです。ご飯にもあいそう。

●穴子の一夜干し炙り：780円
TH（夫）がいたく気に入っていた一品。
味醂・お酒などに漬けて軒下で神田の軒先で一夜干しにされたという新鮮な穴子をさっと炙って、柚子胡椒に付けて頂きます。
穴子の水分が抜けているのでいつものふわっとした穴子ではなく、かっちりした噛み応えですが、その分旨みもぎゅっと濃縮された感じです。
ご主人が作り方を教えて下さったので、穴子はさすがにさばけそうもないですが今度アジとかイカで同じように作ってみたいと思いました。

●旬の野菜と山菜天ぷら盛り合わせ：780円
さっくさくの熱々天ぷらを塩に付けて頂きます。
この天ぷらも美味しかったなあ。

●日本酒いろいろ
TH（夫）も私も日本酒に全く詳しくなくメニューを見てもどれがいいか分からなかったので、おすすめを聞いて色々試してみました。
ショットかグラスを選べたのでショットにしました。
お料理が美味しいのと日本酒の口当たりがよく美味しいのでいつの間にかどんどん飲んでしまい、この日は2人で「大那 純米大吟醸五百万石」「辻善兵衛」「佐藤彰洋 大吟醸」「根知純米吟醸」「作純米」「南 純米大吟醸」「東一 大吟醸 山田錦」「東洋美人純米吟醸 甲州ワイン樽貯蔵」の8種類を飲みました。
どれがどの味か覚えていないのですが、フルーティーな香りや芳醇な香り、辛口ですっきりとした飲み口や甘みのある味と様々な日本酒を飲んでみて、日本酒ってこんなに美味しいんだなあと知りました。
カウンター越しに注文した日本酒の瓶を毎回目の前に置いて下さったので、ラベルも楽しめました。
カウンター席に一升瓶がずらりと並んでいるのは壮観でした。
ワインの瓶は産地によって形が違うのに、日本酒の一升瓶はどれも同じだということを発見していい気になっていましたが、これって常識！？

この日のお会計はしめて10,600円。
レシートにメニュー名や飲んだお酒の銘柄までしっかり記載されている明朗会計なので、ブログを書く時も有難かったです。
この量で2人ともお腹いっぱいになり程よく酔っ払いました。

お料理も日本酒もとても美味しかったし、適度な距離感で話しかけて下さるご主人との会話も楽しく、「いやあ～、いいお店だったね」と2人とも大満足で家に帰りました。
1ヶ月に一度くらい通いたいお店です。

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