黒砂糖でゼリーを作って見ました。
ゼリー作りにハマってます。
黒糖もマイブームです。
黒糖の塊タイプはメーカーによってだいぶ質が違います。
近所のスーパーで売っている焚黒糖というのはなかなか溶けません。
固いんです。
あんまり固いのである日指先くらいの塊を小皿の上に置いたまま忘れていたら、
いつの間にか蟻が集っているじゃ無いですか。
蟻を追い立てるのも面倒だったので皿ごと表に出して
全部食べさせるつもりでした。
二、三日してそのことを思い出し、小皿を見るとまだ三分の一ほど残っているじゃありませんか。
何で全部食べとらんの。
ちょっと不思議に思ったんですがすぐに気がつきました。
精製していない搾った砂糖キビのジュースを煮詰めただけの物は
砂糖成分とその他のミネラルや微量栄養素などを含んでいると思われます。
蟻が欲しいのは糖分です。
その他のものは必要無いので残してあります。
多分そんな感じのことだろうと考えました。
その後パッケージをよく見ると砂糖成分六十％と書いてありました。
蟻さん中々正確ですね。
昔屋久島を旅した時、村の小さな雑貨屋に黒ムチと言う黒砂糖の塊があって、
村の人はお茶のお供にそれを齧ります。
濃厚ですごく美味しいです。
それを思い出して最近の私はたまに黒糖の塊を齧る時があるんですけどね。
砂糖の塊を食べるってどこか罪悪感があるじゃ無いですか。
見た目グチャグチャでも味は美味しいゼリーです。
お茶には中々溶けない焚黒糖を鍋で煮溶かしゼラチンで固め、
バナナと甘栗を入れて和風にして見ましたの。
今までどうして使わなかったのか、
自分でも不思議なゼリーの世界。
仕込みが簡単過ぎるので今夜は何のゼリーにしようか。
日々の楽しみになってます。
黒糖を使ったり、ジュースの甘みを活かしたり、
工夫を凝らしてコラーゲン摂取。
でもね、黒糖は食べてる分全部が糖分じゃ無いのです。
だからちょっと安心😮💨
