何年かぶりに「おさかな村」に行きました。アクアパッツァの魚を買いに。

「アクアパッツァ」って名前を最近知って、名前がカッコいいから作りたくなった。
イタリアの郷土料理で、魚の姿煮のこと。

男の料理や！って事で友人と作る。

朝１０時に集合
まずは「おさかな村」へGO!
台風のせいか魚の種類が少ない。
店員さんに魚の名前を聞きながら物色。
悩みに悩んで、唐津産天然鯛をゲット。１匹２００円は魅力。
アサリとパスタ用にえびを買って、近所のスーパーへ。

材料は
鯛、アサリ、パプリカ、マッシュルーム、プチトマト、セロリ、ニンニク、パセリ

鯛の鱗を取ってお腹を処理。
初めて魚のえらとか取ったよ！

フライパンにオリーブオイルを引き、つぶしたニンニクを入れてゆっくり色を付けていく。ニンニクに色がついたら取り出す。
鯛をいれてソテー。
両面がキツネ色になったらOK。
後で煮るので中まで火が通らなくていい。
鯛を取り出す。

そのフライパンで、パプリカ、マッシュルーム、セロリを炒める。

アサリは、つぶしたニンニクをオリーブオイルで炒め、にんにくに色がつく前に投入。
白ワインを200CC入れてふたをして蒸し煮。
アサリが開いたら火を止める。



鯛が３匹入る鍋に野菜をしいて、鯛を並べ、アサリを汁ごと入れてプチトマトを並べる。
水を400CC、塩、細引き黒胡椒をかける。
沸騰したらスープの塩加減をチェック！
タイムをのせて、おとしぶた（アルミホイルでしました）して蓋をして強火で1５分煮て完成！



のこった汁とえび、きのこでパスタをつくる。
えびとキノコをオリーブオイルでソテーして、アクアパッツァの残り汁を混ぜるだけ。
うまそー！



めちゃくちゃ美味しい！
感動！
「こやーん旨か魚、ひさしぶりに食ったバイ！」と友人

「文句なし、野菜の旨みも倍増しとるよ！」とオレ

「トマトんあまかー、ほんなごておいしかばい！いいままで最高！絶対！」

旨い、美味しいの連発でした。
白ワインもウマー！！
一本半、昼間から空けちゃいました。