白菜と油揚げの煮びたし

白菜も油揚げもそれぞれの味がしみて美味しかった

　

＜材料＞4人分

　白菜　　　　　　　　600ｇ

　油揚げ　　　　　　　2枚

　だし　　　　　　　カップ3

　黄柚子　　　　　　　適量

　A酒　　　　　　　大さじ3　

　A砂糖　　　　　　大さじ1強

　Aみりん　　　　　　大さじ4　

　A薄口醬油　　　　　大さじ4

　A塩　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

　1　白菜は白い部分と葉先に切り分け　それぞれ1㎝位の幅に切る

　2　油揚げは熱湯をかけて油抜きをし　細切りにする　

　3　底の広い浅い鍋にだしを煮たせAを加える

　4　3に白菜の白い部分を入れ　強火でひと煮立ちさせたら　鍋の片側に寄せ　中火に

　　　して油揚げを入れる　

　　　3～4分煮立ったら油揚げをわきに寄せ　白菜の葉先を入れしんなりする位煮る

　5　器に盛り柚子の皮の千切りを添える

　　　　　　　　　＝みんなのきょうの料理のレシピより＝

　　※　白菜の甘味のせいか？　少し甘さを控えてもいいかなーと感じた

　　※　ゆずの皮は省略する