【寿司の歴史と日本人】
寿司は日本の伝統的な料理であり、その歴史は古代にまで遡ります。
寿司の起源は、保存食としての「なれずし」にあります。なれずしは、魚を塩と米で発酵させる方法で、紀元前4世紀頃に東南アジアから伝わったとされています。この方法は、魚を長期間保存するために使われました。
江戸時代（1603-1868年）に入ると、現在のような握り寿司が登場しました。江戸（現在の東京）で発展したこのスタイルは、酢飯の上に新鮮な魚を乗せるもので、手軽に食べられるファストフードとして人気を博しました。特に、江戸前寿司と呼ばれるスタイルは、江戸の町人文化とともに広まりました。
寿司は日本人の食文化に深く根付いており、特別な日のごちそうや日常の食事として親しまれています。寿司職人は長い修行を経て技術を磨き、最高の食材を使って美しい一貫を作り上げます。寿司は単なる食べ物ではなく、職人の技と心が込められた芸術作品とも言えます。
現代では、寿司は日本国内だけでなく、世界中で愛されています。多くの国で寿司レストランが開店し、さまざまな創作寿司が登場しています。寿司は日本の文化を象徴する料理として、国際的な交流の架け橋となっています。
決して寿司は韓国が始まりでは有りません。
