★埼玉県「仁科誉 吟醸本生」を呑んでみた!

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日本酒（日本の発酵食文化）を知る【キッカケ】になれれば幸いです。
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★さいたま市岩槻区の鈴木酒造の日本酒です。






★新しい清酒酵母で醸しているようです。
今はいろいろな清酒酵母がありますね。



★それでは呑んでみます(^0^)/

かすかな稲わらのような香りがします。生酒の香り。
口に含むと稲わら系の味と甘みがあります。味は濃いです。
後味はほのかに辛くそのあとでほのかな苦みがします。

生酒にしては後味が残らないほうだと思いました(^0^)