★安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】その11.「雪鶴」

武漢ウイルスの影響で「呑み鉄の旅」ができないので、
安い旨酒を探す!【カップ酒呑み比べ】をしてみました!

まずは、普通酒・本醸造酒のカップ酒をドンドン買って呑んでいきます!
逐一買い足して、30種以上は呑む予定です。




雪鶴　180ml　価格　253円 (税込)



★総槽搾りで上槽!
発酵した醪は、総槽掛け袋搾りで上槽される。布でできた酒袋に醪を入れた後、槽に敷き詰めて、最初は積まれた酒袋の自重で酒がほとばしり出てくる。圧搾機で搾るより時間も手間もかかるが、味わいは綺麗。雑味の少ないお酒となる。
蔵には佐瀬式の搾り機が2基ある。

雪鶴は、「酔い覚め爽やか、楽しいお酒」を謳っている。その根拠は4代目が開発した特許製法。NASAで使っていた水処理機「ハイドロトリーター」を利用するもので、それがもたらす特長は、
① 水とアルコールを強力に水和させることにより、長期熟成を経たように円く柔らかく口当たり優しいお酒になる。
② アルコールの吸収と分解をスムーズにするので、悪酔いの因子（活性酸素とアセトアルデヒド）の発生を抑え、体に優しい酔い覚め爽快なお酒になる。
③強力な還元力で酒の酸化を抑えるため、飲酒の後口に清涼感があり飲み飽きしない楽しいお酒になる。
この製法は昭和63年に特許を取得。新酒や無濾過生原酒もこの製法を利用すれば、ぴりぴり感が和らぐという。・・新潟県酒造組合HPよれ引用

★それでは呑んでみます(^0^)/
かすからカラメルのような香り。
呑んでみると、ほのかにカラメルのような味と甘み、かすかにミルクのような味が感じられます。
後味はほののかに甘く、藁のような味もあります。

なかなか美味しいです。
隠れた名酒カップ酒かも!