港区南青山２≠P１≠P４ 青山コシビル１階
2020/07/09
前回訪問から４ヶ月しか経過していないにも関わらず、この店を訪問。昔は赤坂と六本木の店を訪れたけど、すっかり遠ざかっていた。今回は季節限定「冷やし鯛塩つけ麺」790 yenを注文した。
具は、メンマ、白葱、岩海苔、カイワレ大根、ミツバ、(カッコ内はクーャ唐ﾅ追加のモヤシ、キャベツ）、鶏胸。冷やしに豚チャーシューが合わないのはわかる。しかし鶏１枚分は寂しい。いつの間にかこの店の定番となった唐揚げでも注文するんだった。鶏チャーシューは美味しかったよ因みに。
麺は、全粒粉を使った断面がほぼ正方形の太麺。ただでさえつけ麺の麺は冷水でしめているのに、冷やしスープで、噛み応えさらに増加。咀嚼回数が増え、店を出た時の満腹感が凄い。中盛なのに。
スープは鯛出汁、塩だれ。美味しいし塩加減も申し分ないのだが、スープが冷たくて、スープからの鯛の香りを楽しめなかった。冷やしは注意しないとな。後からスープ割りを投入したが、こちらは鰹の香りが効いている。
後から隣に座ったお客さんの香水の臭いがキツ過ぎてムッとした。
