#新宿地下ラーメンに行ったら、２時間待ちの行列に呆れ、ちょっと歩いて、新宿南口の「しんちゃんラーメン」を訪問した。到着して安心。すぐに座れた。だけどウィークデイの昼時はどうかな。基本の「中華ソバ」950yenを注文した。
具は、メンマ、白葱、チャーシューときわめてシンプル。ナルトが入っていてもおかしくないがない。綺麗に切られたわけではないが、チャーシューの量は納得。肩ロースとおそらくバラ肉も使われている。
麺は、断面が薄い長方形のツルツルとしたストレート麺。最近はこのツルツルした感じが流行りなのかな。
スープは、鶏豚と煮干しかな。写真でもわかる透明感が凄いな。それでいて結構上には脂が浮いている。美味しいんだけど、量が多すぎる。申し訳ないけど残してしまった。ここまでいらない。
ビールを注文したお客さんにはラーメンをすぐに出してよいかと聞くなど心遣いが嬉しい。お客さんが帰るときには、「気を付けていってらっしゃいませ。」と挨拶するのも好きだな。
「ちゃん系」とか「ノスラー」とか言われていると聞いた。あと大好きな「凪」が経営の母体との話もある。真偽は不明。
新宿区新宿４－２－７
2023/02/25
