周囲に強力な競合店が多数犇めいているので、世間での評価は高くないが、オイラの評価は結構高いこの店を再度訪問することにした。今回は、「製濃厚アサリ中華そば」1,100 yenを注文した。
具は、白葱、ホウレン草、ノリ×３枚、チャーシュー×３枚、味付玉子×１個。味玉の黄身はチャンとオレンジ。そうかここのチャーシューは低温調理されたロースだったかと思ったが、前回はバラ肉もあったのでロースに絞ったということね。
麺は、細めで断面が正方形に近い長方形。小麦の粒が確認できる冷麺の麺のように半透明。
スープは、アサリ、帆立、昆布。鶏小豆島産醤油。凄いなと思ったのは底の方にスープに使われたアサリ、帆立の小さい欠片が溜まっている。こいつら絶対残しちゃ駄目な奴。貝の苦さは当然あるのだが、醤油の甘さなのか仄かに甘い。
店内は軽いJazzがかかっていてそれはそれで良いな。
新宿区新宿３－６－３
05/17/2022
