#低温調理 新着一覧
鶏むね肉の低温調理を決死の覚悟でする件
チコちゃんで「野菜がシャキシャキなのはなぜ？」というお題が出たのでブラウン管（古）に向かって「セルロースがあるから」と回答したら、正解は「細胞壁があるから」だった。細胞壁ってセルロースだ...
牡蠣のペーストをスープに混ぜることでコクが増す、千歳烏山「華塩」
ちょっと離れているので、いつも憧れだけで未踏の地、かつラーメン激戦地の千歳烏山。そこに...
「プロの為のラーメン学校講師」の店、新橋「ラーメンニキ新橋」
最近新橋に開店した「ラーメンニキ新橋」を早速訪問。前週はスープが安定するのを待つため我...
鶏ハムのバリエーション
2025.2.3低温調理器具を使って鶏ハムを作りました！ブログで前回作ったときとレシピを変えていますよ〜今回は62℃、1時間30分、鶏むね肉3枚同時で作ってみましたよ...
低温調理
2025.1.23今年はじめて低温調理器具を使って、鶏ハムを作りました！アイリスオーヤマの器具です♬...
【さかなやで忘年会】マツカワガレイ、地ダコ，クエ、ホウボウ、アナゴ、赤ヤガラなどの刺身盛り合わせ、マスカットと生ハムとチーズのサラダ、低温調理トンカツ、海鮮ピザ、ひつまぶし、デザートをいただきました。
【さかなやで忘年会】マツカワガレイ、地ダコ，クエ、ホウボウ、アナゴ、赤ヤガラなどの刺身...
【さかなやで忘年会】マツカワガレイ、地ダコ，クエ、ホウボウ、アナゴ、赤ヤガラなどの刺身盛り合わせ、マスカットと生ハムとチーズのサラダ、低温調理トンカツ、海鮮ピザ、ひつまぶし、デザートをいただきました。
【さかなやで忘年会】マツカワガレイ、地ダコ，クエ、ホウボウ、アナゴ、赤ヤガラなどの刺身...
【さかなやで忘年会】マツカワガレイ、地ダコ，クエ、ホウボウ、アナゴ、赤ヤガラなどの刺身盛り合わせ、マスカットと生ハムとチーズのサラダ、低温調理トンカツ、海鮮ピザ、ひつまぶし、デザートをいただきました。
【さかなやで忘年会】マツカワガレイ、地ダコ，クエ、ホウボウ、アナゴ、赤ヤガラなどの刺身...
退院おめでとう女子会
無事退院してきたひさこちゃんを囲んで、おめでとうの女子会だった。退院後のSNS見てたら、ほ...
新鮮な魚の味わいを楽しむ一皿 ～白子ポン酢を添えて～
新鮮な魚の味わいを楽しむ一皿 ～白子ポン酢を添えて～本日は、市場で新鮮な兵庫県産の鮱の白...
お洒落なイタリアンは見た目だけじゃなく味もサービスも確かだった❗・・・エントロ（名桜大学前）
【のぶたと南の島生活inやんばるを食べ尽くせ❗91】名護支店に着任早々の頃、朝ジョグで名桜大学まで走ったことがあり、その際、名桜大学近くの坂道でスープ...