新宿区新宿１≠P６≠P０
2021/03/19
この日は午後から自宅で仕事。帰る途中に新宿御苑の新店に立ち寄った。この近くの二つの店にを再訪する前に、まずは新店から。「フォアグラ鶏白湯らーめん」、味玉追加して850 yenを注文した。
具は、モヤシ、チャーシュー×２枚、味付玉子×３／２個。久し振りにシンプルだな。チャーシューは鶏。味玉はデフォルトでもついているんだろうな。最初は注文しなくても良かったなと思ったが、出しゃばり過ぎない味付けに好感がもて納得。また、柔らかいシットリした鶏チャーシューも良かった。
麺は、浅草開花楼製。断面が正方形の縮れ麺。量は標準的。スープにご飯を入れて欲しそうだったが、そうは問屋が卸さない。開花楼の麺を使用している店にハズレなしの定理は再確認された。
スープは、鶏白湯。名前に偽りがなければフォアグラが入って入るんだろうな。普通のラーメンより酸味があるなと思って、この店の紹介をしている他の人のブログを見てみた。それによると香醋（こうず）を使用しているとのこと。結構濃厚な鶏の割に飲みやすかったのはこの酸味のお陰なんだね。また、この香りが中華そば感をうまく演出している。
入ってお店が綺麗でラーメン屋さんっぽくないのにビックリ。メニューは一種類。確かに味が安定する。一方、お客さんを再訪させる工夫が難しい。もう一つ。券売機がないのは店員さんが大変。
