LAID BACK（れいどばっく）
新規開店から1ヶ月
ぼちぼち認知されてきたようです。
＃3の訪問では材料の調達ができなかったとのことで
お目当ての氷見ラーメンを頂くことができませんでした。
限定氷見ラーメン ￥750＋のり￥100
食べやすくカットされた のりが￥100 お気に入りです。
ビジュアルにもう一工夫ほしいところです。
せっかくの具材がのりで隠れてしまっています。
並べやすいおおきさなので、もう少し丁寧にすれば
貴重なチャーシューもキッチリ見せることができます。
そのチャーシュー柔らかくて味も染みおいしいです。
もう1枚載せてくれないかなー。
この無加水麺もう少し情報がほしいところです。
無加水全卵麺でバキバキの食感の麺で有名なお店が
埼玉にあるという話は聞いたことあるんですが。
こちらはもっちりとした麺です。
無加水となれば繋ぎはなんなんでしょうかね？
このへんのこだわりをうまくアピールできれば
けっこうウリになると思うんですが。
今日のエビはお店を出た当たりでふわっと
胃袋のあたりからハッキリと伝わってきました。
