岩本屋高岡店（いわもとや たかおかてん）が県西部に初出店。
Ｒ８ロードサイドで高岡横田小学校の真向かい。
以前山岡家高岡店があった場所。
先月にはオープニングスタッフ募集の折込チラシが
地元紙に入っていた。
10月9日にプレオープンし、今では現地採用のスタッフもだいぶん落ち着いてきたようだ。
旧山岡家の内装・外装を全て岩本屋カラーにするため
全面改装がとり行われ
いまでは、山岡家を思い出させるものは何も見当たらない。
岩本屋としては珍しく、食券の自動券売機が無く
レジ精算方式の店舗となっている。
したがって既訪の客は逆に面食らっていた。
メニューの麺類は
背油豚骨醤油ラーメン（塩ラーメン）
とつけ麺。
サイドメニューが豊富で家族連れなどは大体、唐揚げを注文していた。
今日は
塩らぁめん並 ￥730＋のり￥100＋煮玉子￥100
豚骨出汁の背油塩ラーメン。
ＰＯＰであっさりとうたっているが、
やはりそれなりの脂っこさ由来のくどさはある。
程よい塩分濃度でスッキリした口当たりは万人受けする味付け。
岩本屋オリジナルの黄色っぽい麺
加水率が多いツルシコ麺。
これが好き嫌いの意見が分かれるところ。
脂、濃度、麺の硬さなど細かく聞いてくれるので
自分好みにアレンジすることも可能。
こちらのお客にどのように受け入れられるのか楽しみです。
