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今日は意識高い系、鶏系ラーメンの豪華連食をする機会に恵まれましたw
先ずはポールで
のぼるさんのシャモ&コーチン
着丼と同時に名古屋コーチンの鶏油がふわっと香り副鼻腔直撃。
臭み無く厚みのある鶏の旨味が口中に広がり、
生醤油と数種類の醤油をブレンドしたタレが重厚でコク深いのにもったりしない、キレのあるスープに仕上げている。
前回の『スパイス』同様、少々緩めに茹でられた＃22ストレート自家麺。スープに馴染んでる。
これは美味い(*´∇｀*)
余韻を楽しむ間も無く、
速攻そらみちさんに駆け込み
いつもの中華そば
丸鶏と純水で炊き上げたスープは雑味が無くクリアな美味しさ。
こちらは、生揚げ醤油の華やかで軽やかな味わいが堪らない魅力です。
今日のタレは酸味が少なく甘みがかなり前に出た仕上がり。
比内地鶏の鶏油と醤油スープのグラデーションも大好きです。
サクッとした食感の三河屋製細麺は茹で加減が絶妙です。
あ～美味しい！！(*^^)v
実はこの両店、お互いに刺激され影響を受けている。(店子繋がりw)
今回のシャモ&コーチンはそうして生まれたのでした(๑˃̵ᴗ˂̵)
今後も切磋琢磨して、より美味しいラーメンの提供を通じ私たちを楽しませてもらいたいものですね
