大津から野洲に移動。
お友達のSやんオススメのお店にやってきました。
ラーメン奏@滋賀県野洲
店内は奥に細長く、厨房に正対したカウンターのみ
突き当りには製麺室がありました
先ずは入口の券売機で食券購入。小っちさー（笑）かわいい券売機 魚介鶏白湯出汁の一本勝負とはとっても潔い。
味は塩と醤油が選べます。
魚介鶏そば 700円
大量の鶏ガラとモミジをガンガン炊いて絞りとったドロドロ出汁と、いりこや節の魚介出汁のWスープ。
しかしながらWスープとは思えない濃厚さと、魚介の風味を凌駕する鶏の濃さは類を見ない美味しさ(o^^o)
ドロッとしたスープにはガラやそれに付着していたお肉などが溶け出して、まるで食べるスープ。店主は『京都の極鶏ほどでは無いですがけっこう濃いです、ハンパない量の鶏を使っています』と説明して下さった。
まったりとした飲み口の後にガツンとくる塩味はしっかりとした旨味を伴い、記憶に残るイッパイとなりました。
加水高めでつるっとしながらも、モチっとした食感を出した自家製平打ち麺は独特の口当たりが楽しめました。
恐るべし鶏白湯王国、京滋。
Sやん、いいお店紹介してくれてありがとう＼(^o^)／
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お店情報
食べログ情報は→こちら
店名；ラーメン 奏 （かなで）
住所；滋賀県野洲市冨波乙690-32
営業時間；11:00～14:30、18:00～20:00
定休日；水曜日定休
駐車場；有(店前に１台と店裏に2台。)
地図；
