連日、雪が降り寒い日が続いていますね。
そこで、冬の間の北国の暮らしを少し紹介します。
今日、昔と違って四季を問わずいろんな野菜がスーパーに並んでいます。
とても便利です。
我が家はいろんな野菜を自家消費するために土中保存しています。
まず初めは、夏に収穫した「じゃがいも」たち、袋に入れて小屋で保存します。
次に「大根」、「ねぎ」、「人参」、「キャベツ」は、晩秋の頃に土に埋めて保存します。
根菜類は、園地の土の中の保存することで、長期保存できますよ。
もちろん冷蔵庫に保存することはありですが、数が数なだけに無理です。
これらは、どれも必要な時に必要な分だけ掘り出して使います。
みな、採れたての新鮮さがあり、とても美味しくいただけます。
毎年のことですが、春の雪解けまで大事に消費していきます。
寒い中、掘り出すのは大変ですが・・・
