昆布巻
2012-12-30 | 日記
おせち料理の中で好きなのは昆布巻です。
お正月だけでなくても食べたいけど材料の身欠きにしんが意外と普段は
手に入りません。
１２月に入るとスーパーでもみかけるようになります。
待ちきれなくて１回すでに作って食べ終わったので今回２回目です。
一晩米のとぎ汁につけた身欠きにしんに熱湯をかけて油を落としたもの
昆布を水に浸してだし汁をつくる
水でもどした干ぴょう
巻き終わったらだし汁に酢と酒を少々入れ１時間位煮る
昆布が柔らかくなったら砂糖を２回位にわけていれる。
その後醤油をいれて少し煮込む。
出来上がり（ごはんがすすむのよねー）
