アルヴィス & かぐら 怪獣日記

~ アルヴィス(♂) & かぐら(♀) 怪獣備忘録 ときどき趣味記録 〜

生ハム

2017-01-20 20:31:19 | その他
日曜日、ご近所さんにお声がけいただき「生ハム製作体験」を見学 
実際、生ハム造りに参加するには
骨付き豚モモ肉1本(八幡平ポーク 10kg)を購入せねばなりません。
熟成は秋田の工房で行い、約1年後の完成です。
届いた生ハムの原木は、食べたいときにその都度スライスして 
そして、風通しさえ注意しておけばアル家地方でも常温で保存がきくそうです 
塩だけで仕込む無添加の生ハムに興味はあったのですが
でもねぇぇぇ。。。
アル家は2人と1怪獣。
製作には参加せず見学のみにしました。
もちろん消費の問題もありますが
いちばんの問題はこの1怪獣が襲いかかること間違いないからです 




その後、11ヵ月と22ヵ月熟成の生ハムを試食し
各2袋ずつ購入して帰りました。

11ヵ月の方はしっとりとした感じで
22ヵ月の方はぎゅっと締まった感じで11ヵ月の物と比べると
塩分がちょっときつめに感じられました。
どちらも美味しかったですが
アルままは11ヵ月熟成の方が好きかな 


『オレ様が食べてあげるのに。。。』

やめておいてよかったです