我が家の保存食は「ミツカンかんたん酢」で作ります。
＜セロリのピクルス＞
生のセロリの軸の方は１センチ幅、葉の方は３センチぐらいの長さでカット。
そのままガラス瓶に詰め、セロリが全部浸かるまで「かんたん酢」を注ぎます。
２～３日後から食べられます。
作ってから２週間ぐらいで食べきった方が良いです。
＜カブの甘酢漬け＞
２～３mmにスライスしたカブに塩少々をふりかけ、１０分ぐらい置きます。
かんたん酢と砂糖小さじ１～２を混ぜます。
カブから水分が出るので、手で絞ってガラス瓶に詰めます。
かんたん酢をカブが浸かるまで注ぎます。
パプリカのスライスしたものを入れると彩りがきれいです。
２日後ぐらいが味が浸みています。１週間ぐらいで食べきると良いです。
長く置くとカブが柔らかくなってしまいます。
