コロッケ

最近朝晩の二食しか食べないので、夜は早めに食べる

(今日はもう食べちゃった)

無性にコロッケを食べたくなった

冷凍庫に出来合いの冷凍クリームコロッケは入っているものの、食べたいのはそれではない

じゃがいもを潰したアレである

もう50数年前、亡母がよく手作りしていたノーマルなコロッケとカレー粉を入れたカレーコロッケ

そりゃ、お惣菜のお店に買いに行けば売ってあるが、記憶に刷り込まれてるあのコロッケには遠く及ばない

材料はある

じゃがいもは勿論、玉ねぎも合い挽きも…

でも今日はツナが食べたい

ツナだけじゃなくてチーズも食べたい

ツナチーズコロッケ

で、作ってみた

毎回そうだが、じゃがいもと具を混ぜる迄は良いが、小麦粉をまぶす段で形が崩れる

なんとか卵を潜らせパン粉をまぶして、今日は揚げ焼き

これもずいぶん前だが、美味しいコロッケ屋さんがあり、そこで自分達が作る味と違うが何を入れてるのか？と訊ねた

向こうも企業秘密だろうが、ひとつ教えてくれた

マヨネーズを入れる

へぇ〜？！

で、それを思い出してじゃがいも潰す時に入れてみたが、入れる量が足りなかったのか、全くその味にはほど遠く…

結局、ケチャップかけてしまったw

しかし、コロッケは難しい

具材の分離に揚げてる際の爆発

やはり数を打たなきゃダメだな〜