きびの吟風

吟醸と大吟醸の違い！！

<お米にはアルコールにするためのでんぷん（糖）以外のものも多く含まれる>

このでんぷんは中心にいくほど、純度が高くなります。
そのため、米を精米して、中心部分だけを使えば使うほど、不純物の少ない良いお酒が出来るということらしいです・・・。

ちなみに
吟醸酒：精米歩合60%以下（4割は捨ててるもの）
大吟醸酒：精米歩合50%以下（半分は捨ててるもの）

普通のお酒の精米歩合は70%以上だそうです。

なるほど～～

純米吟醸（精米歩合５５％）


おまけ
これはお酒で作ったキャラメルです！！
ほんのりお酒の香りがするような～～
意外と美味しいです・・・。