食用には柔らかいつぼみを使います
早く云えばアザミのお化けです
１年前、モロッコの山（ツブカル山）に、山登りに出かけた時のことです、カサブランカの
レストランで、アーティチョークの料理が出ました、食物繊維で食べにくく少し酸味のある
味のような記憶があります。
近所の居酒屋（たつ）に、そのアーティーチョークの花が飾ってあり驚きました。
調べてみますと、アーティーチョークは、地中海原産で、古く江戸時代に渡来してました、
日本では、朝鮮アザミの呼び名です、居酒屋のマスターの話では、珍しい花なので皆さんに
見てもらいたかったとのことです。
