炭焼き -その２-

　ARC、IKS、TKO、３グループのコラボ企画、炭焼きの釜入れ作業を行った。前日まではしとしと雨ばかりだったのに、この日は久しぶりの晴天。１３、４人が集まりまずは材木の釜入れ。
　　　　　
　この釜は幅が１間半、奥行きは２間、薪の長さは２尺４寸。これでうまくいけば、7・5キロ入りの袋が40袋ほど出来るはずなのだが。
　　　　　
　材はサクラ。サクラなんてという人と、サクラは高級な炭、パチパチと飛ばないと言う人と。
　２尺４寸の材を奥から隙間がないようびっしりと立てて詰め込む。
　　　　　
　入り口までびっしりと詰め込む。隙間には挿し木と言う、燃してしまう木を詰め込む。今回その挿し木にはクリの木を使った。
　　　　　
　いよいよ火を付ける。ここは指導者のK教授にお任せしよう。K教授の本当の名前は、Old Billy。
　　　　　
　焚き口に石の扉を積み半分に絞り、さらにたき付けをくべる。Old Billy と一緒に指導してくれたのは,Young Billy。
　　　　　
　１２時に点火しておよそ３時間、十分に火が回ったようなので、焚き口をふさぎ土をこねた粘土で目張りをする。
これはYoungでもOldでもないTanipon。
　　　　　
　60時間後に焚き口からの空気をまったく止めて、蒸し焼き状態に。来週日曜に釜出しだ。どんな炭がでてくるやら、楽しみだ。