発酵×燻製 / Japanese food & Rauchbier

おめぇコレ、うんめぇな★ 【原材料】 味噌(大豆、米、食塩)、 昆布、鰹だし、蜂蜜、日本酒。 容器に鼻を突っ込むと、 燻製した味噌の香りが ブワーっ！！ 口に含むと、 味噌のしょっぱさ、 追いかけてくる燻製香！ 昆布と鰹の、凝縮した旨味！！ やめられない、とめられない♪ つい、そのままで 完食してしまいましたが、 「ペアリング」食材は、 野菜スティック (きゅうり、人参など)かなぁ . . . 本文を読む