続・日本の珍味 / "Japanese delicacy" vol:2.

買っちゃった!! ・ふぐの子糠漬け ～2年以上に及ぶ塩漬け＆ 糠漬けにより猛毒が珍味に変身！ (解毒のプロセスは今も未解明!!) ※製造元・あら代、 ７代目当主さん曰く、日本人の 「"食に対する執念"の賜物！」 　 ・潮鰹 ～西伊豆町に受け継がれる保存食。 ・奈良漬 ～創業1869年の老舗・森奈良漬店 による、酒粕と天然塩だけの、 伝統的な味わい。 ・黒糖 ～沖縄の豊かな自 . . . 本文を読む