続・日本の珍味 / "Japanese delicacy" vol:2.

買っちゃった!!

・ふぐの子糠漬け




～2年以上に及ぶ塩漬け＆
糠漬けにより猛毒が珍味に変身！
(解毒のプロセスは今も未解明!!)

※製造元・あら代、
７代目当主さん曰く、日本人の
「"食に対する執念"の賜物！」
　
・潮鰹
～西伊豆町に受け継がれる保存食。




・奈良漬
～創業1869年の老舗・森奈良漬店
による、酒粕と天然塩だけの、
伝統的な味わい。


・黒糖
～沖縄の豊かな自然が育む、
　"さとうきび100%"のスイーツ。





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・Pufferfish "Nukazuke"

・Bonito Preserved in Salt

・Raw sugar from
Hateruma island,okinawa

・Narazuke;
vegetables pickled in sake lees.