甘鯛の昆布〆 / Horsehead Tilefish

～女将さんの魚ランチ～ 本日の"おまかせ" セットメニューは・・・ ・甘鯛の昆布〆（新潟・岩船） ・ウマヅラハギの素揚げ（青森） もちろん、 揚げ立てアツアツの ウマズラハギさんから！ むむ、独特な味わい。 しっとり系の白身に いい塩梅な脂のノリ。 どう表現すればいいかなぁ～？ 食べ疲れせず 次のひと口が欲しくなる、 そんな"膨らみ方"なのです☆ ※可食部がたっぷり、 　丁寧にいた . . . 本文を読む