精肉店「サカエヤ」/ The professional butcher "SAKAEYA"

プロの仕事！

滋賀県の精肉店サカエヤさんの
Facebook投稿内容がとっても
カッコイイのでシェアします!!

同店の店主
新保吉伸さんの本
(※マッキー牧元氏との共作!?)

『どんな肉でも旨くする
　サカエヤ新保吉伸の全仕事』も
大変興味深く、勉強になります。

（※改めて、すごいタイトル!!）

肉屋という枠を超え、
地方の"専門性の高い"中小企業の
経営モデルとして

同社（サカエヤ）の
取り組み＆情報発信に
いつも注目／ワクワクしています。

いち食いしん坊として。笑

※昨年9月、
　お師匠さんのご紹介のもと、
　同社に併設する

ナチュラルな"肉イタリアン"
「セジール」にもお邪魔しました。

※「サカエヤ」グループの魅力、
それは、手当てされた肉の
クオリティはもちろんのこと、

さらに、
サービスの大切な要素として

文章を含めた"魅せ方／表現"に
とても注力されていること。
その内容がとてもカッコイイ！

（物書きとして嫉妬します☆）

あ～、
サカエヤさんが手当てした
赤身の肉、食べたくなってきたゾ。

The professional butcher
"SAKAEYA" @Shiga


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