江別市 bistro EDONA

昨年12月24日の話題です。

いつも行く魚屋さんに行くと、エドナのシェフと遭遇。
時間帯違うのですが、何度となく会うのが不思議？

「クリスマスイブなので、今日は忙しいでしょう」と聞くと、
「まぁまぁですが、予約のみなのでメニューはありませんが来ませんか？」という事になり、急遽行ってしまいました(笑)。

いつものカウンター席の前には、フォアグラ、カニ、魚、手長エビ、牛肉などの食材が常温にするため並んでありました。

何時ものピクルスとサラダーハーフを注文して、あとはシェフに任せました。

野菜の茎？天ぷら、蟹のスープという贅沢な料理が出てきました。

真だちとタラ、そしてさわらのお魚料理登場、これも贅沢な盛り付けでとても美味しいのです。

そして「ウニク」、牛肉の炙りにウニを巻いてあります(笑)
見た目と違って、自分的にはお酒も飲んでいるのでお腹一杯になりました。
シェフが「まだ行ける？」と、自分の満腹加減を知っているので話しかけてきてくれました。
さすがだなぁ。

他のお客さん用の金目鯛が並んでいます。

会計したら何時もの自分の平均価格でした。