手作り ハンバーグ

いつものハンバーグです。

挽肉は豚牛の合挽(イオン系列は脂身が多いので違うお店で)、ハンバーグヘルパー、牛乳、玉ねぎのみじん切り(写真忘れ)。

玉ねぎ1つをみじん切りにして、フライパンで弱火でゆっくり塩を振ってから炒めます。
このヘルパーは必要ないと書いてありますが、食感と旨味が加わるので自分は入れています。

ヘルパーを牛乳で溶かし、ひき肉に味噌を隠し味でいれてヘラで混ぜ合わせます。
自分は、ヘルパーの作り方説明より肉を100ｇ多く入れて味噌を入れています。(ヘルパーの香辛料が多く感じるので。)

混ぜ合わさったら、冷やしておいた玉ねぎを入れてサッと混ぜます。

ハンバーグを焼いている間にソース作り、みじん切り玉ねぎに、バターを入れてレンジ500Ｗで1分30秒温めて、醤油、みりん、酒を大さじ2、酢を大さじ１を入れます。

焼き上がったハンバーグのフライパンに、必要なだけのソースを入れて残っている旨味を削ぐように温めてハンバーグにかけて完成。
さっぱりしたソース、ご飯に染みても美味しいですよ～。