597「ブラックベリーのヨーグルトソース」

今年はブラックベリーが大豊作でした。 たくさんの実を冷凍して、一気にヨーグルトソースを作ります。 水分は加えずに、煮込んだ途中で出てきた身のジュースだけで作ります。 この果実の中には堅い種がたくさん入っていて、そのまま食べるには口触りが悪いので、種をこします。 これが結構手間がかかります。 最後にお砂糖を加えて見込みます。 酸味が強いので、レモン汁はいりません。 大きなフライパンにたっ . . . 本文を読む