いよいよ連休ですが、この間も暖かくなった
せいか厨房機器の故障が多くなります。
冬の間は周りの環境温度も低い為に庫内が
冷えて無い事に気が付かず、暖かくなって
初めて調子が悪いと気が付くのです。
勿論これからもっと暑くなりますから今夏は
絶対に越せませんので早めの入れ替えが
肝要となりますし、連休中の故障ではメーカーの
サービスも休みで大慌てになります。
休日や週末以外の通常営業日に入れ替えの
手配をしましても最短で３～４日必要となります
のでよくこの様な時に限って予約が入って高価な
食材を冷えない冷蔵庫などに収納されている
場合は本当に大変で、よく厨房屋のオヤジも
お客様と一緒になって大慌てする事が多々
有りますので何事も早めの対応が肝要です。
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京都紫野厨器特販
責任者 今石 信太郎
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