LIGHT UP COFFEE

ついに届いた！

初めて買ったLIGHT UP COFFEEのコーヒー豆😄

シンプルでオシャレな箱😊

↑初めて買ったからかな？こんな冊子も入ってた😄

東京にある実店舗に行ってみたいと

ずっと思ってるんだけど、

都内に行く時間があまりにもとれないないので、

LIGHT UP COFFEEの珈琲を

お店で直接飲むのは諦めて通販するしかないか…

なんて考え始めていたら

X(旧Twitter)で

ブラックフライデーでセールをやります

とのポストを見た。

もちろん即買いした🙌🙌

何種類か豆が選べたんだけど

自分が選んだのはこれ↓

生産地: Aroresa, Sidamo

精製所: Chire WS

生産者: Nigussie Gemeda氏 とChire周辺の小規模農家

標高: 2,000m

精製: Natural

品種: 74112

まず感動なのが

ずっとYouTubeとかで何度も見てたこの袋！

ついに手に入れた🙌🙌オシャレというか可愛い😄

袋の横に並べた豆カードも

裏面に上記の豆の情報が書かれていて、

どんな豆を買ったのかの記録にもなるから

トレーディングカードみたいに集めてみたい😁

中身や抽出は別に記録する😄

この豆の商品ページには

「フローラルな香りと

穏やかなフレーバーが染み渡るコーヒー。

柑橘や苺の果実感に

桃やミルクチョコレートの甘さが膨らみ、

じんわりと消えていく」と書かれている

とにかく飲むのが楽しみだ🙆

ペルー×フルシティ

１番好きなのはキリマンジャロなんだけど

我が家のベースとして常備してるのはペルーの豆

どこのコーヒー豆を買おうかなって見ていた時に

「産地:ペルー」と書かれた豆を見つけて

ペルーで珈琲作ってるんだ😲って思って

冒険する形で買ったのが始まり

まろやかな口当たりで

自分の経験の中で初めて珈琲のみで「甘さ」

というものを感じれた豆だ

これが珈琲のレビューをしてる人達の言う

「甘さ」なのかと実感した瞬間だ😄

それから気に入って

切らさずにずっと買ってる(美味しいのに安い)

今では主にミルク系の珈琲を作る時に使っているが

ミルクを入れても入れなくても飲みやすい

フルシティくらいで焼くのがベストかなって

何度も焙煎してみてこの焙煎度に落ち着いた。

なかなか綺麗に焼けたと思う

水洗×キリマンジャロ

この記事で新しいことをやってみたと

書いたんだがそれがこれ↓

豆を焙煎する前に洗うって作業

こっちの記事を書いた頃から

気になってただけど時間がなくて

やっとやってみることができた。

１番良く飲んでるキリマンジャロなら

違いが分かりやすいだろうってことで

キリマンジャロを洗う

ザルとボウルを用意して米を洗うように洗う

(その洗い方が正解かは分からない)

１回目洗い終わりで上の画像のような感じだった

薄い茶色のような水になったが

これが汚れなのか…

だとしたら、なかなか汚れてる😅

これが３回目の洗いの状態でなんだけど、

２回目以降チャフが剥がれ始めて、

３回目になかなかの量が剥がれたので

写真を撮ったんだが写真では分かりにくいな

チャフはまだ出そうだったけど

洗った水の茶色が薄くなったので

この後お湯で１回だけ追加で洗って

軽く水気を切って焙煎前の準備を終えた。

焙煎後にすぐに抽出↑

完成🙆

(焙煎直後の抽出はあまり推奨されてないようですが、自分はいつも飲んでる)

……………………

水洗いすることにより

豆も綺麗になるし味もよりクリアになる

って所に興味を持ってやってみたんだけど

やり方が違うのか？

洗いの回数が足りないのか？

洗った後の乾かしが良くないのか？

クリアになるんだよって言われたから

そう感じてるのかも？

ってぐらいしか変化を感じられない😅

感じたと思ってる変化も

焙煎の具合が違うからかもしれない

素人の手編み焙煎なので毎回均一のはずがないし😓

この記事で２種類用意しようって自分で言ってたのに

手抜きしちゃったからなぁ

無洗で焙煎したものと２種類作れば良かった

また時間があったらリベンジしてみよう😓

今後は絶対洗おう！

とまでは感じれなかったという記録😅

キリマンジャロ×ハイロースト

キリマンジャロAAを焼いていく。

いろんな種類の珈琲を飲んでみたけど

結局１番好きな豆。

この他にも好きな産地ができたけど

一息ついて気持ち切りかえたいなって時は

自然とキリマンジャロを選ぶことが多い。

焼き上がりがこれ↓

なんか色ムラが多いなぁ😓

浅煎りを覚えてから

浅煎りが大好きになり良く飲むんだけど、

キリマンジャロは浅煎りを少し通り抜けて

ハイローストくらいがベストだと結論付いた

結論付けるくらいに良く飲んでるってこと

これより浅いと浅煎り感は出るんだけど、

そもそもしっかりと酸味が有る豆なので

酸味が強すぎる感じがする。

これより深いと

キリマンジャロの爽やかな酸味が

弱まってしまう感じがする

ハイローストがベストだと

結論付けた理由はこんな感じ

そしてこの豆で焙煎するにあたり、

新しいことをやってみたので、

それはまた別に記録する。

ブラジルNo.2×フルシティ

ブラジルNo.2

焙煎していきます。

自分が通う珈琲屋さんには

今月のセール品と言う豆が

毎月何かしら用意されています。

自分が普段選ばない豆でも

セール品だからってことで買いやすいし

新しい知識や新しい味に出会うために

非常に助かってます🙇

ま、そんなセール品として

ブラジルNo.2を500g買ってきた

手持ちの焙煎職人(手網)で

4回で焙煎できる量ですね。

ブラジルは深煎りくらいにして

重厚感を出して飲みたい

と言うことでフルシティローストくらいで

煎り止めました↓

なかなか綺麗にできたと思う

最近コンロが壊れて買い換えて、

火力の安定具合のクセが変わってしまって

今現在は新たに焙煎の調整中

今回の豆は

欠点豆が多くてハンドピックが

時間かかりました

欠点豆の多い少ないは買った時の

運任せなので若干ギャンブルみたいって

思ったりもする😅

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味やこの豆にはこの焙煎度合いだなど意見は

素人の完全なる主観ですので、

無いとは思いますが

何かの参考とかにはしないでください😓

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