レシピ「パラパラ！チャーシューチャーハン」

こんばんは

ハンバーグ研究家の榎本　稔です




今日は、こんなものを買ってみました


　　　　　

	ブックスタンダー【白】 No820-W
	カール事務器
	カール事務器

ブックスタンドです。




両手が自由になるし、スペースもとらないので、かなり気に入りました

デスクの上のスペースを効率的に機能的に使いたい方には、なかなかのオススメですよ。

これで、仕事もどんどん片付く・・・かな




さて、仕事をすれば腹も減るということで、昼食は、冷蔵庫の中の余ったチャーシューを使ってチャーハンを作りました。

今日は、パラパラチャーハンを簡単につくる秘訣をお伝えします




「パラパラ！チャーシューチャーハン」







材料（１人分）

ご飯 茶碗１杯分
サラダ油 大さじ２
にんにくみじん切り 少々
生姜のみじん切り 少々
長ネギみじん切り １/２本分
鶏卵 １個
豚バラ肉チャーシュー　　お好みで
醤油 大さじ２
塩、黒コショウ 適量
万能ねぎ 少々




作り方（１人分）

１．温かいご飯をボウルに入れ、攪拌した鶏卵を加え、均一になるようによく混ぜておく。

２．大きめのフライパンに、油を入れて中火で加熱。にんにく、生姜、長ネギを入れて炒める。

３．香りがしてきたら、１のごはんを入れて、パラパラになるまで炒める（中火）。

４．３に、チャーシュー、塩、黒コショウ、醤油を入れ、炒めながらよく混ぜる（中火）。

５．最後に強火にして、３０秒ほど炒める。

６．皿に盛り付け、万能ねぎをふる。


コツ・ポイント

濃い味が好みの方は、醤油の量で調整して下さい。チャーシューを少し残しておいて、最後にチャーハンの上に乗せて食べてもおいしいです。






チャーハンのワンポイント教室

Ｑ１．ごはんは、温かいご飯がいいのですか？炊きたてご飯がいいのですか？

Ａ１．まず、お冷ご飯ではパラパラチャーハンは出来ません。その場合は、ラップをしてレンジで温めてから使って下さい。お冷ご飯は固まっていますが、温めることによってほぐしやすくなります。

また、チャーハンの場合は、しっかりと味付けをしますので、炊きたてご飯でなくても、充分美味しく出来あがりますよ。


Ｑ２．チャーハンは中華料理なので、強火で炒めるんですよね？

Ａ２．中華のプロは、特別仕様のコンロで超強火で作りますが、マネをしても１０年はかかります。（←冗談）
無理をせず、中火でＯＫです。ただし、最後の仕上げの段階で３０秒ほど強火で炒めると、脂っこくない本格派チャーハンにかなり近づきますよ。





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