レシピ「ハンバーグ研究家のカレークリームソース」

こんばんは

ハンバーグ研究家の榎本　稔です。




先日出演させて頂いた「おいしいSTORY」を観て下さった方から、今日もたくさん声をかけて頂きました。

ありがとうございます


番組HPhttp://www.ntv.co.jp/oishii/oa/20110528.html


録画をして観て下さった方もいるようで、とてもうれしいですね

ただ、観て頂いたことはもちろんそうなのですが、それ以上に、お客様とお話するきっかけが出来たということが一番うれしいことです。

これを励みに、これからも更に美味しいハンバーグを目指して頑張ります




さて、今日は、ハンバーグにぴったりなソースレシピのご紹介です

『ハンバーグ研究家の「カレークリームソース」』






材料（８～１０人前）

オリーブオイル 　　３０ｃｃ
にんにく（みじん切り）　　 少々
玉ねぎ（スライス） 　　１５０ｇ
マッシュルーム（スライス）　　 お好みで
白ワイン　　　　　 ３０ｃｃ
生クリーム（低脂肪）　 ４００ｃｃ
カレー粉 　　　　　３０ｇ
コンソメ 　　　　　小さじ１
塩・こしょう 　　適量
イタリアンパセリ（みじん切り） 　　少々


作り方

オリーブオイルに微塵切りのにんにくを加え、焦がさないように弱火で加熱。

にんにくの香りが出てきたら、スライスした玉ねぎ、マッシュルームの順に加えて、炒める。（中火）
　　


玉ねぎがしんなりとしてきたら、白ワインを加え、軽く煮詰めながらアルコール分をとばす。（中火）
　　


生クリーム、カレー粉、コンソメを加える。塩、こしょうで味を調え、ソースの完成。
　　



コツ・ポイント

＊ハンバーグに負けないよう、かなり濃厚なソースとなっています。さっぱりとしたソースにしたい方は、４の後に、牛乳を加えて濃度調整して下さい。

＊キューブ状のコンソメを使う方は、お湯で溶かしてから入れて下さい。

＊残ったソースは、冷凍保存もできますよ～。
　　

＊カレー粉は、これを使いました。
　　




ご質問や分からない点などありましたら、お気軽にコメント欄に入れて下さい。
また、ご感想など頂けると、とてもウレシイです






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