[血鯛:ちだい]食生活について語ろう

・血鯛Crimson sea bream　ちだい
　　タイ科、北海道以南から南シナ海に生息する。真鯛より沖合いで少し深いところで全長30cm～40cm真鯛によく似てるが小型で尾鰭の色が赤味が強く黒くないことで区別できる。
ハナダイともいい産卵が冬で6～8月の夏を旬とし美味で真鯛の冬とは異なり利用している。一部で養殖もあり刺身、洗い、塩焼き、汁物で、めでたいとし祝いごとに用いている。
脂肪が100g中で2.4gと天然真鯛5.8g、養殖真鯛10.8gに比較し低い。

 

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