柿ぷりん

相方の実家の庭で採れた水島柿をいただきました。
この柿、不思議な柿で、渋かったのが甘くなって、そのまま日が経つとまた渋みが戻ってしまうので、収穫のタイミングが難しいんだそうです。ひとつの柿でも甘いところと渋いところがあることも。
だから市場にあまり出回らない。確かにお店で見たことないわ。
見た目はちょっと悪いけど、そのかわり平均糖度が富有柿より高くてとても甘いの。


さてその水島柿、よく熟していて日持ちしないので、プリンを作ってみました。
参考レシピはこちら⇒ 簡単すぎて困っちゃう♪とろ～り柿ぷりん♥ by はるママまんま

最初に作ったときは、あんまり完熟すぎると固まりにくいのを知らなくて、柿の擂り流しになっちゃったので（これはこれで美味しかったけど）、２回目はアガーを少し入れました。









備忘φ(･ω･。)
　　柿　　280g（皮と種を取った状態）
　　牛乳　140g（柿の半量）
　　アガー　小さじ１と1/2
　　三温糖　10g（なくてもよい）

１）柿は皮をむいて種を取って、フードプロセッサでペースト状にする
２）アガーと三温糖をよく混ぜておく
３）鍋に牛乳をあたためて、２）をダマにならないように少しずついれて混ぜる
４）沸騰手前で止めて１）のフードプロセッサに入れてさっと混ぜる
５）容器に入れて冷蔵庫で冷やす


刻んだ柿をトッピング

お店で食べるデザートみたいだね、という相方のお言葉いただきました。
（んなこたぁない( ˘ω˘ )　あくまで相方のイメージ）
なめらかぷりん風で美味しかったよ♪






台風の大雨の中、投票に行くのが厭だったので、昨日期日前投票してきました。
今夜はゆっくりテレビの前でこの国の行く先を見守ります。（美味しいチーズとお酒、用意したｗ）