近頃では年中出回っているような
気がするほうれん草ですが、
冬が旬のようです。
ところでほうれん草の赤い根元を
捨てていませんか、、？
ビタミンCは葉っぱに多く含まれていますが、赤い根っこには
ミネラルが豊富です。
根元に十文字に切り込みを入れ、
茹で方を工夫すれば、おいしく食べられます。
寒い時のほうれん草は栄養価も
高いんだとか、、。お値段も安く
なっていることだし、ほうれん草をたくさん食べて、ポパイのように
元気になりましょう♪？
つい2〜3日前は3〜4月頃の
陽気で、一枚脱ぎたくなるほどの
暖かさだったのに、昨日は爆弾
低気圧とやらの通過で、雨風☂️
吹き荒ぶ悪天候でした。
今日もお日さまは出ているものの
なかなかの強風です。
ふと足元へ目をやると、ラッパ水仙の芽が5センチほど土の中から
ニョキニョキ！と出ています。
うれしいなぁ、間違いなく春は
近づいているんですねぇー。
農家の方からワケアリにんじん🥕をたくさんいただきました。
スラッと細身で、人参と言うよりも
キャロットと呼んだ方が、お似合い
ですね。
今日はまず、サクサクきざんで
サラダでいただきましょう♪
それからキンピラ、おなます、天ぷら、、煮物は最後になりそうです。
いくらか終息感のあるコロナ禍
ですが、予防対策は気を緩めず
続けないといけませんね。
待たれるワクチン接種もだんだん
具体化してきましたが、それもまだ先の事、、高齢者優先もありがたいような、怖いような複雑な思いです。
芽キャベツは春の味、春の香りがして大好き💕
ウィンナーやベーコンと炒めたり、
シチューに入れたりとレシピもカンタン！あらかじめレンジでチンすると、中まで火が通ります。
私は軽く茹でて、小分けにして
冷凍したりしています。
手早くプラス一品が仕上がるのも
主婦にはうれしい食材です😃