「豆大福パン」と「葛まんじゅう」

パン屋さんのヴィドフランスで「豆大福パン」というものがあり、先日買って食べて
みたらとっても美味しかったので早速マネしてみました。
パンで大福だなんて！とても面白い発想ですよね。
最近パンは自分で作ることの方が多いのでパン屋で買うパンは「勉強」と「参考」、
そして「作れそうもないもの」の基準で選んでしまいます。

お店のものは米粉使用ではなかったと思うのですが、せっかく「和」のパンなので
配合に米粉も混ぜてみました。
塩ゆでエンドウ豆はクオカで買いましたが、ちょっとしょっぱすぎたかな～
でもモチッとした生地と塩気のあるお豆、甘い粒あんがまさに「大福」のお味でした♪

このパンは焼き色がついたら大福らしく見えないのでオーブンの前でじっと焼きあがる
のを見つめていました。
ハイジの白パンもそうですが、キツネ色がつかない方がいいパンもありますよね☆
表面に米粉を振りかけて焼いたのでより大福っぽく見えました♪

「和」つながりで・・・
だいぶ前に作ったもので「葛まんじゅう」です。これは夏らしいお菓子かな～。
お味は３種類。「はちみつ梅」「甘納豆」「抹茶」です。


大学時代の先輩から京都のお土産で「本葛」を頂いたので作ってみたもの。
この先輩、「なおみっくすなら上手にお菓子に活用してくれるかな、と思って♪」と
よく「素材」をプレゼントしてくださります☆
前に頂いた「きなこ」も嬉しかったなぁ！その時は「きなこのポルボローネ」を
作ったんですよ。

本葛を水で溶き、砂糖を加えてお鍋でグルグル。
粘度がついたらラップで包んで蒸し器で蒸しました。
そして水に浮かべて冷たく冷やせばできあがり♪
優しい甘さとツルンとした喉越しは冬場の暖かいお部屋でいただくのにも向いていました。

もうすぐ雛祭り、桜餅など春らしい和菓子が食べたくなってきたなぁ！

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